Ce vă trebuie? 1 piept de pui dezosat, 500 g ciuperci, 2 cepe albe, 1 lingură amidon alimentar, 250 ml bulion, sare, piper, pătrunjel.
Cum se prepară? Se căleşte ceapa tăiată julien în puţin ulei. Se adaugă carnea tăiată bucăţi şi dată prin amidon alimentar şi se lasă până-şi schimbă culoarea. Se pun ciupercile curăţate şi tăiate felii şi se lasă până sunt fierte şi scade lichidul lăsat de ciuperci. Se pune bulionul, se mai adaugă puţină apă caldă la nevoie, se condimentează cu sare şi piper, se amestecă şi se lasă să dea câteva clocote sub capac.
Escalopul se serveşte cu cartofi piure şi pătrunjel deasupra.
Poftă bună!