Din punct de vedere nutriţional, ovăzul este unul dintre cele mai complexe alimente, deoarece conţine carbohidraţi cu absorbţie lentă din fibre, proteine, substanţe minerale şi vitamine.
Tărâţele de ovăz sunt o excelentă sursă de fibre solubile şi insolubile ce au capacitatea de absorbi odată cu apa şi grăsimile şi zaharurile alimentare de la nivelul tubului digestiv. Fibrele nu sunt digerate de organismul nostru, şi sunt eliminate odată cu grăsimile şi zaharurile în exces dar şi o parte din toxinele rezultate în urma digestiei, reuşind astfel să reducă numărul caloriilor ingerate. Când mănânci tărâţe de ovăz în timpul mesei, fibrele formează un gel, o „capcană” pe care corpul tău o produce ca să evacueze în mod direct, fără a trece prin sânge, grăsimile şi zaharurile.
Tărâţele de ovăz nu sunt indicate doar în cursul curelor de slăbire. Acestea au capacitatea de a preveni şi combate efectele unor suferinţe metabolice.
Ovăzul este recunoscut pentru capacitatea lui de a scădea nivelul de colesterol şi de a preveni asimilarea altor grăsimi nesănătoase în organism. Odată cu scăderea nivelului de colesterol scade şi tensiunea arterială, iar înfundarea arterelor este împiedicată. Astfel, persoanele care consumă în mod regulat ovăz au şanse mari să prevină apariţia bolilor cardiovasculare.
Un consum regulat de ovăz contribuie la scăderea riscului de diabet de tip II, deoarece fibrele solubile au o absorbţie lentă în sânge şi reglează glicemia.
Ovăzul este un aliment ideal pentru persoanele care au un tranzit intestinal lent şi o digestie înceată, deoarece îmbunătăţeşte ambele procese. De asemenea, ovăzul scade riscul de cancer de colon, graţie fibrelor care în drumul lor absorb toxinele şi substanţele care ar putea produce tumori.
Alte beneficii ale ovăzului:
– contribuie la absorbţia substanţelor nutritive în intestinul subţire
– previne constipaţia
– grăbeşte eliminarea enzimelor pancreatice
– menţin energia organismului la cote optime
– contribuie la tratarea sindromului de colon iritabil.