Ce vă trebuie? 4-5 cartofi, 300-400 g carne de vită tocată, 1 ceapă uscată, 1 fir de ceapă verde, 100 g caşcaval (brânza, parmezan), 1 lingură suc de roşii, sare, piper, 1/2 linguriţă scorţişoară, 50 ml vin alb, 1 ou, 2-3 linguri ulei. Sos bechamel: 200 ml lapte, 1 lingură făină, 1 lingură unt, sare, piper, nucşoară.
Cum se prepară? Cartofii se curăţă de coajă, se taie felii subţiri şi se pun la fiert în apă cu sare, timp de 5-6 minute. Ceapa se toacă mărunt şi se înăbuşă în 3 linguri ulei şi 3 linguri apă, se adaugă carnea tocată şi se lasă până îşi schimbă culoarea. Se pune sucul de roşii, vinul, şi se potriveşte gustul cu sare, scorţişoară şi piper. Se opreşte focul, se lasă amestecul să se răcească puţin, apoi se încorporează oul.
Se prepară sosul bechamel. Se fierbe laptele. Separat, într-un vas se topeşte untul şi se adaugă făina. Se toarnă puţin câte puţin laptele. Se amestecă repede, cu un tel, până când sosul se uniformizează şi devine cremos. Se asezonează cu sare, nucşoară şi piper după gust.
Se unge un vas termorezistent cu ulei, se aşează cartofii, amestecul de carne, sosul bechamel, iar deasupra se rade caşcaval. Se dă vasul la cuptor pentru 20 -25 minute. Se serveşte fierbinte!